Resep Gado-Gado Padang

 

Bahan Gado-Gado Padang :

• 100 gram kol


• 2 buah mentimun


• 3 lembar daun selada


• 100 gram kacang panjang


• 2 buah kentang


• 100 gram tauge


• 200 gram kacang tanah goreng


• 200 ml air


• 6 butir bawang merah,iris tipis


• 4 siung bawang putih,iris tipis


• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 10 buah cabai merah keriting


• 5 butir merica


• 1 sdt terasi bakar


• 2 cm lengkuas


• 3 sdm air asam jawa


• 2 lembar daun salam


• 1 sdt garam


• 4 sdm irisan gula merah


• 400 ml santan kental


• 100 gram mi kering,rebus


• 3 butir telur rebus


• 3 sdm bawang goreng


• Kerupuk merah goreng secukupnya

Cara Membuat Gado-Gado Padang :

1. Iris kol,mentimun,dan daun selada.Potong-potong kacang panjang dan kentang,lalu rebus.Rebus sebentar tauge,sisihkan.


2. Campur kacang tanah goreng dan air,haluskan dengan blender,sisihkan.


3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.Tambahkan bumbu halus,aduk-aduk sampai matang.Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.Tambahkan bumbu-bumbu yang lain,aduk rata.


4. Tuangkan santan,masak sampai matang dan meletup-letup,angkat,sisihkan.Susun sayuran,mi,dan telur di atas piring saji,lalu siram dengan bumbu kacang.Taburkan bawang merah goreng dan kerupuk merah,sajikan.