Resep Es Pisang Buah (Es Pisang Hijau)

Bahan Es Pisang Buah (Es Pisang Hijau) :

• 1/4 kg gula merah


• 1 /2 gelas air mendidih


• 1 sendok makan air kapur sirih


• 1 sendok makan maizena


• 1 gelas air daun pandan


• 1 helai daun pandan


• 2 gelas tepung beras


• 2 gelas santan kental


• Buah pisang secukupnya


• Es batu secukupnya

Cara membuat Es Pisang Buah (Es Pisang Hijau) :

• Kukus pisang sampai kulitnya setengah matang.


• Sepertiga bagian tepung beras dibuat adonan yang kental dengan air mendidih


• Dua pertiga bagian tepung beras dicampur dengan air daun pandan dan air kapur sirih hingga menjadi adonan yang agak cair.


• Kemudian kedua adonan ini dicampur menjadi satu lalu dikukus sampai hampir matang.


• Jika sudah matang panas-panas digilas sehingga menjadi liat.


• Kulit pisang dikupas, lalu bungkus dengan adonan yang telah digiling tipis menjadi bentuk pisang terus dikukus selama beherapa menit.


• Rebuslah santan dengan garam terus dikentalkan dengan tepung maizena


• Sedang gula merah direbus dibuat sirup kental bersama daun pandan terus saring.


• Sajikan dalam mangkok atau piring.


• Pisang disiram dengan santan kental serta sirup gula merah. kemudian beri es batu.