Resep Soto Malang

 

 

Bahan Soto Malang :

• ½  ekor ayam


• liter air


• Minyak untuk menggoreng


• sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah


• 4 siung bawang putih1 sdt merica butiran


• 3 cm kunyit


• 5 buah kemiri


• 1 sdm garam


• 3 cm lengkuas, memarkan


• 3 cm jahe, memarkan


• 2 batang serai,memarkan


• 4 lembar daun jeruk


• 1 sdt gula pasir

Pelengkap

• 75 gram soun kering,seduh dalam air panas,tiriskan


• 100 gram tauge


• 100 gram kelapa parut sangrai,tumbuk halus


• 1 batang daun bawang,iris halus


• 3 sdm bawang merah  goreng


• 2 sdm bawang putih goreng

Cara Membuat  Soto Malang :

1. Rebus ayam dalam air mendidih.Angkat,goreng ayam sampai kecokelatan.Suwir-suwir dagingnya,sisihkan.


2. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai matang.Angkat,masukkan ke dalam air kaldu  ayam.Masak dengan api kecil sampai mendidih.Angkat.


3. Atur soun,tauge,dan yam suwir di dalam mangkuk.Taburi dengan kelapa sangrai,daun bawang putih goreng.Siram dengan kuah soto.Sajikan dalam keadaan panas.