Resep Taoto Pekalongan

 

 

Bahan Taoto Pekalongan  :

• 450 gram daging sandung lamur


• 2 liter air


• 3 cm jahe,memarkan(untuk merebus daging)


• 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan                                             

• 9 butir bawang merah


• 6 siung bawang putih


• ½ sdt merica butir


• 4 buah cabai merah


• 2 cm kunyit


• 4 sdm tauco manis


• 2 sdt garam


• 2 batang serai,memarkan


• 4 lembar daun jeruk


• 3 cm jahe,memarkan


• ½  sdt gula pasir


• 3 sdm kecap manis


• 2 tangkai daun seledri,iris-iris

Pelengkap

• Bawang goreng

• Irisan daun seledri


• 2 butir telur rebus


• Emping goreng


• Jeruk nipis

Cara Membuat  Taoto Pekalongan :      

1. Rebus daging dalam air mendidih bersama jahe sampai daging empuk.Angkat dan potong-potong.Saring kaldunya,didihkan kembali.


2. Tumis bumbu halus bersama serai,daun jeruk,dan jahe sampai bumbu matang dan harum.Masukkan tumisan ke dalam kaldu mendidih.Masukkan potongan daging rebus,masak di atas api kecil sampai bumbu meresap.


3. Beri gula pasir,kecap manis,daun seledri.Aduk rata,lalu angkat.Sajikan bersama pelengkap.