Resep Jukut Tanu

Bahan Jukut Tanu :

• 2 ekor (350 gram) ikan bandeng, masing-masing dibelah dua, tetapi tidak hingga putus

Bumbu dihaluskan :

• 5 buah cabai merah


• 1 butir bawang merah


• 1 cm jahe


• 1/4 sendok teh garam


• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Sambal Terasi (dihaluskan):

• 10 buah cabai merah, digoreng


• 4 butir bawang merah, digoreng


• 3 siung bawang putih, digoreng


• 1 1/4 sendok teh garam


• 1 sendok teh gula pasir


• 1/2 sendok teh terasi, digoreng


• 1 buah jeruk limau, diambil airnya

Bahan Lalapan :

• Ketimun, diiris-iris


• Daun kemangi, disobek-sobek


• Daun selada, diiris-iris


• Tomat, diiris-iris


• 150 gram mangga muda serut

Cara Membuat Jukut Tanu :

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit


2. Bakar ikan hingga matang.


3. Hidangkan juku tanu dengan sambal terasi, lalapan dan mangga muda serut.