Resep Otak-Otak Bakar

 

Bahan Otak-Otak Bakar :

• 500 gram daging ikan tengiri, dihaluskan


• 100 ml santan kental


• 200 gram tepung kanji


• 2 lembar daun bawang, iris halus


• Garam, gula dan merica secukupnya


• 2 sendok makan air perasan jahe


• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu  Dihaluskan :

• 5 siung bawang putih

Sambal Kacanh:

• 50 gram kacang tanah, dihaluskan bersama 1 buah cabai merah kriting, campur dengan 75 cc air matang.


• Tambahkan 1 sendok makan gula pasir, 1/4 sendok makan garam, 4 tetes cuka masak.


• Kucuri air jeruk limau untuk aroma.

Cara Membuat Otak-Otak Bakar :

1. Campur ikan bersama bumbu halus, santan, tepung kanji, garam, dan merica. Aduk rata.


2. Gunakan pipping bag (kantong segitiga), isikan adonan Ikan, gunting ujung kantong selebar 1 cm.


3. Semprotkan adonan ikan di pinggir daun, gulung daun, semat kedua ujungnya.


4. Bakar dengan api kecil, hingga daun mengering dan otak-otak matang.


5. Sajikan bersama sambal kacang.