Resep Gulai Daging Daun Singkong

 

Bahan Gulai Daging Daun Singkong :

• 2 ikat daun singkong, rebus


• 1/4 kg daging sapi, potong dadu, rebus


• 1500 ml santan


• 200 ml kaldu sapi


• 200 gr tempe, potong dadu


• 2 sdm bawang goreng

Bumbu Halus :

• 4 buah bawang putih


• 6 buah bawang merah


• 7 buah cabai merah


• 1 sdt ketumbar


• 2 cm kunyit


• 2 sdt garam


• 1 sdm gula pasir

Bumbu lain :

• 2 cm lengkuas memarkan


• 2 batang serai, memarkan


• 2 lembar daun salam


• 15 buah cabai rawit, biarkan utuh

Cara Membuat Gulai Daging Daun Singkong :

1. Tumis bumbu yang di haluskan bersama bumbu lainnya ( kecuali cabai rawit ) di dalam casserole hingga harum. Tuang santan dan kaldu sapi aduk hingga mendidih.


2. Masukkan daging sapi, tempe dan cabai rawit masak hingga kuah berkurang, tambahkan daun singkong lalu masak kembali hingga bumbu meresap.


3. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng.