Resep Gulai Daun Pakis

 

Bahan Gulai Daun Pakis :

• 1 ikat daun pakis muda


• 1/2 ons ikan teri


• 1 btr kelapa


• 10 bh cabai merah


• 2 siung bawang putih


• 8 butir bawang merah


• 15 bh cabai rawit


• 1 batang serai


• 1 lembar daun kunyit


• Asam jawa, gula pasir, dan garam secukupnya.

Cara Membuat Gulai Daun Pakis :

1. Pakis dijemur sampai agak layu, dibersihkan, cuci, lalu diiris -iris.


2. Parut kelapa, setengah disangrai clan setengahnya lagi dijadikan santan sebanyak 4 gelas.


3. Bumbu ditambah gula pasir, garam secukupnya ditumbuk halus semua, kecuali daun kunyit, serai dan asam jawa.


4. Santan direbus, masukkan bumbu dan kelapa sangrai ke dalam santan rebus. Masukkan irisan pakis dan ikan teri, aduk sampai rata. Masak terus hingga santannya berminyak dan matang, angkat.