Resep Angeun Merica (Banten)

 

Bahan Angeun Merica :

• 150 gram rebung rebus,iris-iris


• 500 gram daging sapi


• 1 ½ liter air


• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 3 buah cabai merah keriting


• 3 buah cabai merah


• 1 sdt terasi,goring


• 2 cm kencur


• 3 cm kunyit sangrai


• 1 cm jahe


• 5 butir kemiri,sangrai


• 2 sdt garam


• 50 gram kacang merah kering,rendam 2 jam,tiriskan,rebus empuk


• 1 sdt gula merah


• 1 mata asam jawa

Cara Membuat Resep Masakan Angeun Merica ( Banten )

1. Rebus daging dalam air di api sedang sampai daging empuk.Tiriskan daging,potong-potong dadu 2 cm.Saring dan takar kaldunya sejumlah 1 ¼ liter.Panaskan kembali kaldunya.


2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum,angkat,tuangkan ke dalam rebusan daging.masukkan rebung,kacang merah,kacang panjang,gula merah,dan asam.Masak sampai semua bahan matang.Angkat,sajikan.