Resep Ulukuteuk Leunca (Jawa Barat)

 

Bahan Ulukuteuk Leunca :

• 200 gram oncom


• 1 ikat kemangi

Haluskan

• 5 butir bawang merah


• 7 siung bawang putih


• 3 cm kencur


• 5 buah cabai merah keriting


• 5 buah cabai rawit


• 3  lembar daun salam


• 150 gram leunca


• 1 batang daun bawang,iris-iris


• 300 ml air


• 10 buah cabai rawit merah,biarkan utuh


• 4 cm lengkuas,memarkan


• 2 batang serai,ambil bagian putihnya,memarkan


• 1 sdt garam


• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Ulukuteuk Leunca ( Jawa Barat )

1. Gerus kasar oncom,petiki daun kemangi.Sisihkan.


2. Tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan oncom,daun salam,lengkuas,dan serai,aduk-aduk.


3. Tambahkan air,biarkan sampai mendidih.


4. Masukkan bahan dan bumbu lainnya,biarkan sampai air habis,angkat,sajikan.