Resep Es Agar-Agar

 

Bahan Es Agar-Agar :
Untuk Agar-Agar :

• 1 bungkus (11 gram) agar-agar


• 400 ml air


• 2 tetes pewarna hijau


• 2 tetes pewarna merah

Untuk Santan :

• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa


• garam secukupnya


• 2 lembar daun pandan

Untuk Sirup gula :

• 1000 ml air


• 600 gram gula pasir


• 2 lembar daun pandan

Untuk Pelengkap :

• 100 gram biji jagung manis, rebus


• 4 buah nanas, kupas, cuci bersih, taburi garam, potong kecil-kecil


• 150 gram waterchesnut, potong-potong


• es batu secukupnya, serut/ pukul-pukul hingga hancur

Cara Membuat Es Agar-Agar :

1. Buat agar-agar: rebus air bersama agar-agar hingga mendidih sambil terus diaduk, lalu angkat. Bagi adonan agar-agarjadi 2 bagian. masingmasing bagian beri warna merah dan warna hijau. Simpan dalam lemari es selama 1 malam hingga keras, serut halus memanjang.


2. Buat saus santan: didihkan santan, garam, dan daun pandan yang sudah disimpulkan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama 5 menit Angkat.


3. Buat sirup gula: didihkan air bersama gula pasir dan daun pandan yang sudah disimpulkan, masak terus selama 20 menit tanpa diaduk. Angkat dan dinginkan.


4. Tempatkan agar-agar serut hijau dan merah, biji jagung, potongan nanas, dan waterchesnut dalam wadah saji. Siram dengan saus santan dan sirup gula, tambahkan es batu.