Resep Pindang Palembang(Sumatera Selatan)

 

Bahan Pindang Palembang :

• 2 liter air


• 500 gram iga sapi,potong-potong


• 3 sdm minyak goreng


• 6 buah bawang merah,iris tipis


• 3 siung bawang putih iris tipis


• 100 gram wortel,potong-potong sesuai selera


• 10 buah cabai rawit utuh


• 2 buah tomat,potong-potong


• 2 batang serai,memarkan


• 1 cm lengkuas,memarkan


• 2 cm kunyit,sangrai,memarkan


• 2 cm jahe,memarkan


• 1 lembar daun kunyit,simpulkan


• 2 buah cabai hijau,belah-belah menjadi 2 bagian


• 1 sdm garam


• 1 sdm air asam jawa


• 1 sdt merica bubuk


• 1 sdm kecap manis(jika suka)

Cara Membuat Resep Masakan Pindang Palembang ( Sumatera Selatan )

1. Rebus air lalu masukkan iga sapi.Masak di atas api sedang,sampai daging iga empuk.Tiriskan iga,saring kaldu iga,takar sebanyak 1 liter,sisihkan.


2. Panaskan minyak,tumis bawang merah,bawang putih sampai harum.Masukkan wortel,cabai rawit,tomat,serai,lengkuas,kunyit,jahe,daun kunyit,dan cabai hijau,aduk rata.


3. Masukkan iga lalu aduk rata.Tuangkan kaldu,garam,air asam jawa,merica,kecap manis.Masak sampai semua bahan matang.Angkat,sajikan.