Resep Satai Maranggi (Jawa Barat)

 

Bahan Satai  Maranggi :

• 500 gram daging sapi has dalam


• 250 gram lemak sapi


• 5 sdm minyak goreng

Haluskan

• 2 sdm ketumbar sangrai


• 1 sdt merica butir


• 5 sdm irisan gula merah


• 1 ½ sdt garam


• Tusuk satai


• 500 ml air


• 4 butir bawang merah,haluskan


• 6 buah cabai merah keriting,haluskan


• 3 buah cabai merah rawit,haluskan


• 4 cm kencur,haluskan


• 2 cm jahe,haluskan


• 200 gram oncom,haluskan


• Uli ketan bakar

Cara Membuat Satai Maranggi ( Jawa Barat )

1. Potong-potong daging sapi dan lemak sapi.Campur dengan minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan.Diamkan selama 30 menit.


2. Tusukkan daging dan lemak dalam jumlah yang sama pada setiap tusuk.Bakar di atas bara api sambil sesekali olesi dengan bumbu.Tunggu sampai matang.Angkat,sisihkan.


3. Sambal oncom : didihkan air,masukkan sisa bumbu.Masak samapi agak kental.Angkat.