Resep Pepes Tahu (Jawa Barat)

 

Bahan Pepes Tahu :

• 500 gram tahu putih,haluskan


• 2 batang daun bawang,potong-potong


• 150 ml santan kental dari ¼ butir kelapa


• 1 butir telur,kacau rata


• 2 buah cabai merah,iris tipis menyerong

Haluskan

• 8 buah bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 4 buah kemiri,sangrai


• ½ sdt merica


• 1 sdt garam


• 6 lembar daun salam


• 12 buah cabai rawit,biarkan utuh


• Daun pisang batu untuk membungkus

Cara Membuat Pepes Tahu ( Jawa Barat )

1. Aduk rata tahu halus,daun bawang,santan,telur,cabai merah,dan bumbu halus.


2. Ambil selembar daun pisang,taruh 1 lembar daun salam,2 buah cabai rawit,2 sdm adonan tahu.Bungkus bentuk pepes,semat dengan lidi.Lakukan demikian sampai adonan habis


3. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit sampai matang.Angkat,sajikan.