Resep Pesmol Gurami (Jawa Barat)

 

Bahan Pesmol Gurami :

• 500 gram gurami(1 ekor)


• 2 sdm jeruk nipis


• ½ sdt garam


• Minyak untuk menggoreng


• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 5 butir bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 2 cm kunyit


• 3 cm jahe


• 4 buah kemiri


• ½ sdt garam


• 3 lembar daun salam


• 1 batang serai,memarkan


• 3 cm lengkuas,memarkan


• 200 ml air


• 1 buah wortel,iris ukuran batang korek api


• 8 buah cabai rawit merah,biarkan utuh


• 2 sdm gula pasir


• 1 buah mentimun,iris ukuran batang korek api

Cara Membuat Pesmol Gurami ( Jawa Barat )

1. Lumuri ikan gurami dengan air jeruk nipis,biarkan selama 15 menit.Cuci kembali sampai bersih,lumuri dengan garam,biarkan selama 15 menit.Goreng ikan gurami sampai kuning kecokelatan,angkat,tiriskan.


2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam,serai,dan lengkuas,sampai harum.Tambahkan air,biarkan mendidih.Masukkan wortel,cabai rawit,dan gula.masak sampai setengah matang.Masukkan mentimun,biarkan sampai kuah agak mengental,angkat.


3. Atur ikan gurami di atas piring saji,lalu siram secara merata dengan kuah bumbu kuning,sajikan.