Resep Besengek

Bahan Besengek :

• Daging ayam ½ kg


• Minyak goreng 2 sendok makan


• Kelapa ½ butir


• Bawang merah8 buah


• Salam 2 lembarBawang putih 4 siung


• Sereh ½ batang


• Lombok 4 buah


• Asam 2 mata


• Kemiri 4 biji


• Garam ½ sendok makan


• Ketumbar 1 sendok teh


• Gula merah ½ sendok makan


• Kunyit 1 rsj


• Terasi ½ sendok teh


• Laos 2 iris

Cara Membuat Besengek :

1. Daging dicuci, diiris berbentuk dadu kecil.


2. Kelapa diambil santannya (santan cair dan santan kental dipisahkan).


3. Bumbu-bumbu dihaluskan, salam laos, sereh dan asam.


4. Bumbu-bumbu ditumis, daging dimasukkan, ditambah santan cair, lalu ditutup (diungkep).


5. Setelah daging lunak santan kental dimasukkan dan ditambah air asam.


6. Ditunggu sampai santan mendidih dan berminyak.