Resep Masakan Gogodongan

Bahan Masakan Gogodongan :

• 200 gram hati sapi


• 200 gram paru


• 200 gram usus sapi


• 200 gram babat sapi


• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 10 butir bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 1 sdt terasi bakar


• 12 buah cabai merah


• 2 butir kemiri,sangrai


• 2 lembar daun salam


• 2 batang serai,memarkan


• 2cm lengkuas,memarkan


• 1 liter air


• 1 sdt air asam


• 1 sdm garam


• 2 sdt gula merah

Cara Membuat Resep Masakan Gogodongan ( Jawa Barat )

1. Rebus hati,paru,usus,dan babat sapi secara terpisah sampai empuk.Angkat dan potong-potong seukuran dadu.Sisihkan.


2. Tumis bumbu halus,daun salam,serai,dan lengkuas sampai harum.Masukkan jerohan sapi rebus ke dalamnya,aduk rata.


3. Tambahkan air,air asam,garam,dan gula merah.Masak sampai mengental.Angkat.

(Untuk 4 orang)