Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

 

Bahan Gulai Kepala Ikan Kakap Merah :

• 1 kg kepala ikan kakap merah


• 2 buah asam kandis / asam jawa


• 5 lembar daun jeruk


• 2 lembar daun salam


• 3 batang serai dimemarkan


• 200 ml santan kental


• 1000 ml santan encer .


• 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu (Dihaluskan):

• 7 buah cabai merah


• 4 siung bawang putih


• 5 buah bawang merah


• 3 cm kunyit


• 3 cm jahe


• 3 cm lengkuas


• 1 sendok makan ketumbar disangan


• Garam secukupnya


• 1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Kakap Merah :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang.


2. Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.


3. Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup.


4. Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.


5. Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api.


6. Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi dan dihidangkan hangat-hangat.