Resep Ketoprak

Bahan Ketoprak :

• 10 potong/biji tahu


• 1 /2 mangkok bihun


• 1 /2 mangkok tauge pendek


• 4 buah kentang (sedang)


• 1 sendok makan seledri iris


• 4-5 krupuk udang


• 2 butir telur rebus


• 5 sendok makan kacang tanah


• 1 gelas minyak goreng

Bumbu Ketoprak :

• 3 siung bawang putih


• 3 buah cabe merah besar


• 3 buah cabe rawit


• 2 sendok makan air jeruk


• 1 sendok teh garam


• 6-8 sendok makan kecap manis

Cara membuat Ketoprak :

• Tahu dipotong-potong empat persegi kecil, gorenglah setengah matang.


• Bihun dan taoge dicuci dan direndam masing-masing dengan air mendidih, lalu tiriskan. (Saat merendam bihun , jangan terlalu lama agar bihun tidak lembek)


• Kacang tanah dikuliti, digoreng, dan dihaluskan. Juga haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.


• Campurkan kacang, air jeruk dan kecap. Tambahkan 2 sendok makan air masak.


• Kentang dikupas, diiris tipis-tipis dan digoreng (dijadikan kripik), Krupuk digoreng.

 

Menghidangkannya sebagai berikut :

• Tahu, bihun dan taoge ditaburi saos secukupnya. Diatasnya taruhlah krupuk,


• kripik kentang dan bawang merah goreng serta irisan sledri.