Resep Rendang Khas Padang

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan Rendang Khas Padang :

• 1 ½ kilo daging sapi


• 12 gelas santan dari 3 butir kelapa


• 2 biji asam kandis


• 1 batang serai, memarkan


• 1 lembar daun kunyit


• 2 lembar daun jeruk purut


• Garam secukupnya

Haluskan Untuk Bumbu Rendangnya :

• 1 ons cabe merah


• 15 buah bawang merah


• 6 siung bawang putih


• 5 buah kemiri


• 2 cm jahe


• 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara Membuat Rendang Khas Padang :

1. Daging dipotong- potong sesuai selera.


2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.


3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging


4. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.