Resep Serabi Saus Kelapa

 

Bahan Serabi Saus Kelapa:

• 600  ml santan dari 1/2 butir kelapa


• 1/2 sendok teh garam


• 200 gram tepung beras


• 100 gram talas kukus, dihaluskan


• 1/2 sendok teh ragi instan


• 50 gram gula pasir


• 1/2 sendok teh garam


• 1 butir telur


• 100 gram kelapa parut kasar

Bahan Saus :

• 400 ml santan dari 1/2 kelapa


• 125 gram gula merah, disisir halus


• 2 lembar daun pandan, diikat


• 1/4 sendok teh garam


• 2 buah kelapa muda, dikeruk

Cara Membuat Serabi Saus Kelapa :

1. SERABI : rebus santan dan garam sambil aduk hingga mendidih. angkat dan ukur 550b ml santan biarkan hangat


2. campur tepung beras , talas, ragi instan, gula pasir dan garam, aduk rata, masukkan telur dan kelapa parut kasar , aduk rata.


3. tuang santan sedikit-sedikit sambil dipukul-pukul 20 menit , diamkan 1 jam


4. tuang adonan di cetakan poffertjes biarkan mengembang tutup dan biarkan matang


5. saus : rebus santan,gula merah, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih . tambahakan kelapa muda biarkan mendidih kembali


6. sajikan serabi bersama kuahnya.