Bahan Tiger Roll Cake :
- Kuning telur 300 gram (+ 15 butir)
- Putih telur 50 gram (+ 1,5 butir)
- Gula pasir 150 gram
- SP 1 sendok teh
- Tepung terigu protein sedang 50 gram
- Tepung maizena 25 gram
- Cokelat bubuk pekat 10 gram
- Cokelat pasta 1/2 sendok teh
- Mentega 130 gram, cairkan
Bahan Olesan:
- Susu kental manis 25 ml
- Selai aprikot 60 gram
Bahan Kulit :
- Kuning telur 150 gram (+ 8 butir)
- Gula halus 40 gram
- Tepung maizena 10 gram
- Minyak sayur 25 ml
Cara Membuat Tiger Roll Cake :
Roll tart :
- Campur semua bahan roll kecuali mentega, kocok hingga mengembang dan kaku.
- Tuang mentega cair, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 30x26x3 cm beralas kertas roti dan beroles margarin.
- Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
- Balik dan keluarkan adonan di atas kertas roti, oles dengan selai aprikot.
- Gulung dan padatkan, simpan dalam lemari pendingin selama 20 menit
Kulit :
- Campur kuning telur dan gula, kocok hingga rata.
- Tambahkan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
- Tuang perlahan minyak sayur sambil di aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 30x26x3 cm (sama dengan loyang roll).
- Panggang dalam oven bersuhu 200°C selama 5 menit. Angkat dan dinginkan.
- Balik bagian luar kulit, oles dengan susu kental manis.
- Letakkan roll tart di atas kulit, gulung dan padatkan ( jangan ditekan terlalu kencang).
- Simpan dalam lemari pendingin selama + 5 menit. Keluarkan dari lemari pendingin.
- Potong dan hias sesuai selera. Sajikan
UNTUK 10 POTONG
TIPS :
- Untuk menghindari roll cake lengket saat digulung, taburi bagian atasnya dengan gula halus sebelum digulung.
- Gunakan api atas saat memanggang kulit rolltart, agar motif tigernya keluar
- Untuk membuat kulit tiger roll cake jangan gunakan margarin atau mentega cair karena akan membuat kulit tidak bersalur mengocok adonan tiger jangan terlalu kaku, karena motif akan sulit keluar.
0 komentar:
Posting Komentar