Bahan Kue Kering Cheese Stick :
- 1 kg Tepung terigu protein tinggi
- 50 gr Susu bubuk
- 15 gr Garam
- 5 gr Cream of tartar
- 550 ml air es
- 150 gr Filma Margarine
- 500 gr Filma Puff Pastry Shortening
Cara Membuat Kue Kering Cheese Stick :
- Campur tepung terigu bersama gula pasir, susu bubuk, garam dan cream of tar tar, tambahkan air sedikit demi sedikit dalam mixer, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan Film Margarine aduk dalam mixer hingga adonan kalis dan angkat.
- Diamkan adonan selama 15 menit lalu tipiskan dan letakkan Filma Margarine di tengahnya. Tutup rapat, tipiskan hingga 7mm dan lakukanan lipatan single. Hingga 7mm dan lakukan lipatan dobel. Diamkan kembali selama 15 menit, tipiskan dan terakhir lakukan lipatan doble.
- Diamkan selama 20 menti, kemudian tipiskan adonan hingga ketebalan 3-4mm.
- Potong adonan puff pastry dengan ukuran 1 x 15cm.
- Oleskan dengan telur utuh dan taburi keju parmesan.
- Letakkan dalam loyang datar yang telah di oles margarine, lalu panggang dalam oven bersuhu 200 derajat C selama 25 menit hingga matang dan crispy.
0 komentar:
Posting Komentar