Bahan Sale Pisang (Asap Kayu) :
- Buah pisang
- Kayu bakar (untuk cara tradisional) secukupnya
- Natrium bisulfit (untuk cara basah) 15 gram/liter air
Cara Pembuatan Sale Pisang (Asap Kayu) :
- Kupas pisang yang telah tua dan matang lalu kerik sedikit bagian luarnyaagar bersih. Letakkan pisang di atas nampan lalu asapkan dengan menggunakan asap kayu bakar selama 2 jam. Jemur pisang di atas rak penjemuran yang beralaskan merang selama 4-5 hari. Sambil dijemur sewaktu-waktu pisang dipipihkan (dipres) dengan kayu bundar atau bambu.
- Bungkus sale pisang yang telah dijemur dengan daun pisang kering. Masukkan ke dalam plastik lalu tutup sealer atau api lilin.
0 komentar:
Posting Komentar