Resep Senerek Magelang Selezat

 

 

 

 

 

 

 

Bahan Senerek  :

• 350 gram      daging sapi, potong dadu


• 400 gram      kacang merah, rendam semalaman


• 1 – 1,5 liter   air (800 ml untuk merebus daging, sisanya untuk merendam/presto kacang)


• 3 buah          kentang, potong dadu


• 4 buah          wortel ukuran sedang, potong tipis


• 2 batang       daun bawang, iris halus


• 4 batang       seledri, iris kasar


• 2 bh tomat    iris sesuai selera


• 5 butir           cengkeh (bila suka)


• 3 buah          pala


• 3 – 4 sdt       merica


• garam secukupnya


• gula secukupnya


• kaldu ayam bubuk


• bawang goreng sebagai taburan

Cara Memasak Senerek : 

1. Rebus kacang merah hingga empuk (presto bila perlu), jangan buang air sisanya (sari kacang merah)


2. Haluskan pala dan mrica, masukkan dalam rebusan daging


3. Masukkan potongan daging sapi, masak sampai daging berubah warna (jika ingin daging lebih cepat empuk, bisa di rebus terpisah, gunakan kaldunya sebagai kuah kaldu sop)


4. Masukkan kentang dan wortel, tunggu hingga empuk


5. Masukkan kacang merah, dan air sari kacang merah. Masak dengan api kecil.


6. Beri bumbu-bumbu, garam, kaldu bubuk dan penyedap rasa jika suka


7. Masukkan irisan tomat, daun bawang, seledri.


8. Masak hingga daging dan kacang merah empuk dan seluruh rasa menyatu, taburkan bawang merah goreng.