Resep Ase Lidah (Banten)

 

Bahan Ase Lidah :

• 500 gram lidah sapi


• 1 liter air


• 1 sdt garam


• 2 lembar daun salam


• 2 cm jahe,memarkan


• 2 batang serai,ambil bagian putih,memarkan.


• 3 lembar daun jeruk purut,buang tulangnya


• 3 sdm minyak untuk menumis


• 12 butir bawang merah,iris tipis


• 6 siung bawang putih,iris  tipis


• 3 buah cabai hijau,potong 2 cm


• 3 buah cabai merah,potong 2 cm


• 600 ml santan dari ½ butir kelapa


• ½ sdt terasi goreng,haluskan


• 4 sdm kecap manis


• 1 ½ sdt garam


• 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat  Ase Lidah ( Banten )

1. Masukkan lidah ke dalam air mendidih.Diamkan selama 2 menit,angkat dan keruk kulit luarnya.Rebus lidah dalam air,garam,daun salam,jahe,serai,dan daun jeruk purut sampai empuk atau masak dengan panci presto dengan tekanan penuh selama 30 menit.Angkat.Potong-potong lidah menurut selera.Sisihkan.


2. Panaskan minyak,tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.Masukkan cabai hijau dan cabai merah,aduk-aduk sampai harum.Masukkan lidah dan santan.Aduk sampai rata.


3. Tambahkan terasi,kecap manis,garam,dan bubuk merica.Masak sampai semua bahan matang.Angkat.