Resep Gulai Rebung Masam (Padang)

Bahan Gulai Rebung Masam :

• Rebung ½ tunas


• Kelapa ½ butir

Bumbu :

• Bawang merah 3 buah


• Kunyit ½ rsj


• Bawang putih 2 siung


• Laos 1 iris


• Lombok merah giling 1 sendok makan


• Daun kunyit ½ lembar


• Jahe ½ rsj


• Asam kandis 1 buah


• Garam ½ sendok makan

Cara Membuat Gulai Rebung Masam (Padang) :

1. Rebung dipotong persegi kecil ( 1cm ) dicuci, direndam dalam panci tertutup selama 2 hari hingga asam, ditiriskan.


2. Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanyak 4 gelas.


3. Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit dan asam kandis.


4. Santan bersama bumbu dididihkan sambil diaduk.


5. Rebung yang telah ditiriskan dimasukkan dan dimasak hingga matang.