Resep Pepes Telur Asin

Bahan Pepes Telur Asin :

• 500 gram tahu cina, dihaluskan


• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa


• 1 batang daun bawang, diiris halus


• 5 buah cabai rawit merah, diiris halus


• 1/2 sendok teh garam


• 1/4 sendok teh merica bubuk


• 3/4 sendok teh gula pasir


• 3 butir telur asin mentah, dipisahkan putih dan kuningnya, dicincang daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 2 butir kemiri sangrai


• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat Pepes Telur Asin :

1. Campur tahu, santan, kuning telur asin, daun bawang, cabai rawit, garam, merica bubuk, gula pasir, putih telur asin mentah, dan bumbu halus. Aduk rata.


2. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran tahu. Bungkus tum. Semat dengan lidi.


3. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.