Resep Satai Bumbu Kuning (Palembang)

 

Bahan Satai Bumbu Kuning :

• 1 ½ liter air,untuk merebus


• 500 gram usus sapi.cuci bersih


• 4 lembar daun salam


• 3 lembar daun jeruk purut


• 2 cm jahe,memarkan


• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 6 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 4 butir kemiri


• 1 sdt jintan


• 2 cm lengkuas


• 3 cm kunyit


• 2 batang serai,ambil bagian putih,memarkan


• 1 ½ sdt garam


• 400 ml air


• 1 ½ sdt gula merah


• Tusuk satai,rendam air sampai waktu pakai

Cara Membuat Satai Bumbu Kuning (Palembang)

1. Rebus usus sapi dengan air,daun salam,daun jeruk purut,dan jahe sampai empuk.Angkat,tiriskan,dan potong-potong usus sapi sepanjang  7 cm.Sisihkan.


2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang.Masukkan usus sapi,aduk rata,lalu tuangkan sisa air,garam,dan gula merah.Masak sampai bumbu meresap.Angkat,biarkan dingin.


3. Tusuki setiap 2-3 potong usus dengan tusuk satai.Bakar di atas bara api sampai harum.Angkat,sajikan.