Resep Sayur Lelawar (Jakarta)

 

Bahan Sayur Lelawar :

• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 10 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 4 buah cabai merah


• 2 cm kunyit,sangrai


• 2 cm jahe


• 2 sdt garam


• ½ sdt terasi


• ½ sdt ketumbar

• 1 lembar daun salam


• 3 cm lengkuas,memarkan


• 350 gram daging sapi bagian sandung lamur,potong dadu


• 1 liter air


• 250 gram kentang,potong dadu kecil-kecil


• 100 gram buncis,iris serong memanjang


• 600 ml santan dari ½ butir kelapa

Cara Membuat Sayur Lelawar ( Jakarta )

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,dan lengkuas sampai harum.Masukkan daging,aduk sampai daging berubah warna.


2. Tuang air,masak sampai daging empuk.Masukkan kentang dan buncis,didihkan.


3. Tuang santan,aduk-aduk dan masak sampai semua bahan matang dan santan mengental.Angkat,sajikan.