Resep Sayur Bebanci (Jakarta)

 

Bahan Sayur Bebanci :

• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 3 buah cabai merah


• 2 cm kunyit,sangrai


• 2 cm jahe


• 1 cm temu kunci


• 4 butir kemiri,sangrai


• 1 sdt ketumbar


• ½ sdt merica butiran


• ½ sdt adas manis


• ½ sdt terasi,goreng

• 2 cm lengkuas,memarkan


• 2 lembar daun salam

• 500 gram daging sapi bagian sandung lamur,potong dadu


• 100 gram kelapa parut kasar,sangrai


• 1 sdt garam


• 1 ¼ liter santan dari 1 butir kelapa


• 1 butir kelapa muda,keruk daging buahnya kasar-kasar

Cara Membuat Sayur Bebanci ( Jakarta )

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,lengkuas,dan daun salam sampai harum.Masukkan daging,aduk-aduk sampai daging berubah warna.


2. Tuang santan,aduk rata,rebus sampai daging empuk dan santan mengental.Angkat,masukkan daging kelapa muda,aduk rata,sajikan.