Resep Nasi Uduk (Jakarta)

 

Bahan Nasi Uduk :

• 400 gram beras


• 500 ml santan cair


• 1 sdt garam


• 2 lembar daun salam


• 2 tangkai serai

Sambal kacang

• 100 gram kacang tanah goreng


• 5 buah cabai rawit merah


• 4 buah cabai merah keriting


• ½ sdt garam


• 1 sdt gula merah,iris


• 1 sdm air asam


• 150 ml air matang

Pelengkap

• Bawang goreng


• Teri nasi goreng


• Dadar rawis


• Kacang tanah goreng


• Emping goreng

Cara Membuat Nasi Uduk ( Jakarta )

1. Kukus beras sampai setengah matang(sekitar 20 menit),angkat.Tempatkan dalam panci,sisihkan.


2. Masak santan,garam,daun salam dan serai sampai mendidih.Angkat,lalu tuang ke dalam beras.Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk sampai santan terserap habis,angkat.


3. Kukus nasi sampai matang dan harum,angkat,sajikan dengan sambal kacang dan pelengkapnya.


4. Sambal kacang : haluskan semua bahan,lalu cairkan dengan air hangat.