Resep Soto Betawi

 

Bahan Soto Betawi :

• 350 gram daging sandung lamur


• 350 gram jerohan sapi(hati,usus,babat)


• 4 sdm minyak goreng

Haluskan

• 10 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 1 ½ merica butir


• 1 sdm ketumbar


• ½ sdt jintan


• 2 butir kemiri


• 3 cm lengkuas


• 3 cm jahe


• 5 cm kayu manis


• 1 butir biji pala,belah


• 7 butir cengkih


• 1 liter air kaldu sapi


• 400 ml santan kental


• 2 tangkai daun bawang


• 2 tangkai seledri,iris kasar


• 3 butir tomat,belah-belah


• 3 sdm kecap manis

Pelengkap

• Bawang goreng


• Emping goreng

Cara Membuat Soto Betawi

1. Rebus daging sanding lamur sampai empuk,ambil dan takar airnya sebanyak 1 liter.Rebus jerohan sampai matang,angkat dan buang air perebusnya.Potong-potong daging dan jerohan.Sisihkan.


2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus bersama kayu manis,pala,dan cengkih sampai harum dan matang.Masukkan daging dan jerohan rebus.Tumis sebentar,kemudian tuang air kaldu daging.Masak sampai mendidih.


3. Beri santan,daun bawang,seledri,tomat,kecap manis.Aduk,didihkan kembali dengan api kecil,angkat.Sajikan bersama bawang goreng dan emping goreng.