Resep Bubur Lemu ( Jawa Barat )

 

Bahan Bubur Lemu :

• 500 gram tepung beras


• 2 ½ liter santan dari 1 butir kelapa


• 1 sdt garam


• 1 lembar daun pandan


• 1 sdt pasta pandan

Saus gula

• 250 gram gula merah


• 100 gram gula pasir


• 400 ml air


• ½ sdt tepung maizena,larutkan dalam 3 sdm air

Saus santan

• 500 ml santan kental


• ½ sdt garam


• Es batu secukupnya

Cara Membuat  Bubur Lemu ( Jawa Barat )

1. Larutkan tepung beras dalam santan,aduk rata.Tambahkan garam,daun pandan,dan pasta pandan. Didihkan di atas api kecil sambil aduk-aduk.Masak sampai bubur kental dan matang.Angkat,dinginkan.


2. Saus gula : campur gula merah,gula pasir,dan air.Rebus sampai mendidih dan gula larut.Tuangkan larutan maizena sedikit-sedikit sambil terus diaduk,angkat.


3. Saus santan : campur santan dan garam.Rebus sampai mendidih sambil aduk-aduk.Angkat,sisihkan.


4. Ambil bubur lemu menggunakan pisau(membentuk lembaran tebal).Masukkan ke dalam mangkuk.Siram dengan saus gula dan saus santan.Tambahkan es batu,sajikan.