Resep Combro ( Jawa Barat )

 

 

Bahan Combro :

Isi (haluskan)

• 8 butir bawang merah


• 6 siung bawang putih


• 7 buah cabai rawit merah


• 2 cm kencur


• 1 ½ sdt garam


• 1 sdt gula pasir


• 1 sdt merica


• 150 gram oncom,haluskan


• 4 sdm minyak untuk menumis

Kulit

• 2 siung bawang putih,haluskan


• 1 sdt ketumbar,haluskan


• 1 ½ sdm garam


• 1 kg singkong,parut


• 1 batang daun bawang,iris halus


• Minyak secukupnya,untuk menggoreng

Cara Membuat Combro ( Jawa Barat )

1. Isi :tumis bahan isian sampai harum dan matang.Angkat dan sisihkan.


2. Kulit: haluskan bawang merah,bawang putih,merica,ketumbar,dan garam.Campur bumbu dengan singkong parut dan daun bawang.Aduk rata.


3. Ambil adonan singkong secukupnya,pipihkan.Beri adonan singkong secukupnya,pipihkan.Beri adonanisi,bentuk lonjong.Goreng dalam minyak yang banyak dan panas sampai kuning kecokelatan.Angkat,tiriskan,sajikan hangat.