Resep Sayur Asem (Jawa Barat)

 

Bahan Sayur Asem :

• 1.250 ml air


• 50 gram buah melinjo yang tua,cuci bersih


• 100 gram  nangka muda,potong-potong


• 2 buah jagung manis,potong melintang

Haluskan

• 7 butir bawang merah


• 5 butir kemiri,sangrai


• 3 buah cabai merah


• 1 sdt terasi goreng


• 2 sdt garam


• 2 sdt gula pasir


• 3 buah ibujari asam jawa(muda)


• 2 lembar daun  salam


• 3 cm lengkuas,memarkan


• 100 gram labu siang,potong-potong


• 7 utas kacang panjang,potong-potong


• 1 tongkol jagung manis,potong-potong


• 1 ikat kecil daun melinjo

Cara Membuat Sayur Asem ( Jawa Barat )

1. Didihkan air bersama buah melinjo,nangka,bumbu yang dihaluskan,daun salam,lengkuas,dan asam muda sampai harum dan nangka mulai matang.Angkat asam mudanya,kemudian pecahkan.Masukkan kembali ke dalam panci sayur.


2. Masukkan labu siam,kacang panjang,jagung manis,dan daun melinjo.Masak sampai mendidih dan sayuran matang.Angkat,sajikan.