Resep Satai Hati Ampela(Jakarta)

 

Bahan Satai Hati Ampela :

• 6 pasang hati dan ampela ayam


• Air untuk merebus

Haluskan

• 6 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 1 sdm ketumbar sangrai


• ½ sdt merica butiran


• 4 cm lengkuas


• 4 cm kunyit


• 1 sdm gula merah,iris


• 1 sdt garam


• 2 mata asam jawa


• 2 lembar daun salam


• 4 lembar daun jeruk


• 2 batang serai,memarkan


• 450 ml air


• 3 sdm minyak,untuk olesan

Cara Membuat Satai Hati Ampela ( Jakarta )

1. Rebus hati dan ampela selama 2 menit untuk menghilangkan aroma darahnya.Tiriskan,potong-potong.


2. Masak hati ampela bersama bumbu halus,asam jawa,daun salam,daun jeruk,serai,dan air.Masak sampai bumbu meresap dan ampela empuk.Angkat.Potong-potong hati dan ampela.


3. Aduk hati ampela dengan minyak goreng.Tusuk selang seling dengan tusuk satai.Bakar sebentar di atas bara.Angkat.