Resep Ayam Goreng Bandung ( Jawa Barat )

 

Bahan Ayam Goreng Bandung :

• 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 10 butir bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 8 butir kemiri,sangrai


• 2 cm kunyit,sangrai


• 2 sdt garam


• ½ sdt merica butiran


• 2 batang serai,ambil bagian putih,memarkan


• 4 cm lengkuas,memarkan


• 3 lembar daun  salam


• 2 lembar daun jeruk purut,buang tulangnya


• 1 ekor ayam broiler,ukuran sedang,potong 8 bagian


• 350 ml santan dari ½ butir kelapa


• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Bandung ( Jawa Barat )

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,serai,lengkuas,daun salam,daun jeruk purut sampai harum dan matang.Masukkan ayam,aduk-aduk sampai ayam kaku.


2. Masukkan santan,aduk dan masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.Angkat.


3. Goreng ayam dalam minyak panas di atas api besar sampai berwarna kuning kecokelatan.Angkat.