Resep Roti Fruit Mix Tabur Oat

 

Bahan Roti Fruit Mix Tabur Oat :

• 200 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)


• 150 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)


• 5 gram ragi instan


• 2 gram bread improver (baker bonus)


• 40 gram gula pasir


• 1 butir kuning telur, kocok rata


• 40 gram margarin


• 100 gram fruit mix


• 50 gram oat


• 170 ml air dingin


• 1/4 sdt garam

Olesan , Kocok Rata :

• 2 butir kuning telur


• 2 sdm susu segar tawar

Cara Membuat Roti Fruit Mix Tabur Oat :

1. Campur tepung, ragi, bread improver, telur dan gula pasir aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis


2. Masukkan garam dan margarin, uleni sampai elastis. Masukkan fruit mix. aduk rata. Bulatkan adonan letakkan dalam baskom tutup rapat dengan plastik


3. Bulatkan, fermentasi adonan selama 40 menit. Buang gas dalam adonan dengan cara memukul adonan sampai kempis


4. Timbang adonan seberat 40 gram bulatkan, masukan ke dalam cup paper . fermentasi adonan selama 20 menit. Oles bagian atasnya dengan bahan olesan taburi atasnya dengan oat.


5. Panggang dalam oven dengan suhu 185°C sampai matang


6. Sajikan