Resep Ikan Kukus Bungkus Daun (Jakarta)

 

Bahan Ikan Kukus Bungkus Daun :

• 500 gram ikan bandeng segar,potong-potong

Haluskan

• 8 butir bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 2 buah cabai merah keriting


• ¼ sdt merica butiran


• ½ sdt ketumbar,sangrai


• 2 butir kemiri,sangrai


• 1 ½ sdt garam


• ½ sdt gula pasir


• 2 buah cabai merah,potong bulat


• 2 buah cabai hijau besar,ptong bulat


• 12 buah cabai rawit merah


• 4 buah belimbing wuluh,potong-potong


• 3 cm lengkuas,iris tipis


• 1 batang serai,ambil bagian putihnya,memarkan


• 4 lembar daun salam


• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Ikan Bungkus Daun ( Jakarta )

1. Aduk rata ikan bandeng,bumbu halus,cabai merah,cabai hijau,cabai rawit,belimbing,lengkuas,dan serai.


2. Letakkan daun salam di atas 2 lembar daun pisang.Taruh adonan ikan,bungkus bentuk pepes,semat dengan lidi.


3. Kukus dalam dandang panas di atas api sedang selama 45 menit sampai matang.Angkat,sajikan.