Resep Lotek Mentah

 

Bahan Lotek Mentah :

• 2 lembar daun kol, iris kasar


• 2 batang kacang panjang, potong-potong


• 1/2 mentimun, iris lebar tipis


• 1 buah terong hijau, iris lebar tipis


• 3 sdm kacang goreng


• 2 ruas kencur


• 1 siung bawang putih


• 1/4 terasi bakar


• 2 buah cabe merah


• 3 buah cabe rawit


• 1 sdt garam


• 1/4 batang gula


• 1/2 sdm air asam jawa


• 1/4 gelas air matang


• 1 buah kentang sedang, rebus / kukus


• 2 tangkai kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat Lotek Mentah :

1. Cuci semua sayuran. Tiriskan dan sisihkan.


2. Haluskan semua bumbu (kecuali jeruk purut)


3. Haluskan (satukan) kentang yang masak.


4. Tambahkan air, aduk — aduk.


5. Tuangkan perasan air jeruk.


6. Masukkan semua sayuran.


7. Aduk-aduk agar bumbu merata.


8. Taburi dengan daun kemangi.