Resep Kerupuk Sunda

 

Bahan Kerupuk Sunda :

• 1 kg daging sapi


• 1/4 kg lengkuas, tumbuk kasar


• 6 siung bawang putih,haluskan


• 1/2 ons gula merah


• 1 ons gula pasir


• 1/2 sdm asam jawa tanpa biji


• 2 gelas santan kental (dari 1 butir kelapa)


• 1/2 kg minyak goreng


• 11/2 liter air, untuk merebus

Cara Membuat Kerupuk Sunda :

1. Cuci daging, tiriskan.


2. Panaskan air hingga mendidih.


3. Masukan daging sampai 1/2 empuk.


4. Angkat, potong-potong sesuai selera.


5. Pukul-pukul dengan pemukul daging.


6. Panaskan santan dan air kaldu 1/2 gelas.


7. Masukan semua bumbu.


8. Setelah mendidih, masukan daging yang sudah dipukul-pukul.


9. Rebus sampai kuahnya kering.


10. Panaskam 5 sdm minyak.


11. Goreng daging dengan bumbunya kirakira 2/3 potong.


12. Goreng dengan api sedang.


13. Sesekali bolak balik hingga air kaldu daging kering.


14. Setelah warna kekuning-kuningan angkat dengan minyaknya. Dan begitu seterusnya.


15. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.