Resep Udang Labu Santan (Jakarta)

 

Bahan Udang Labu Santan :

• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 6 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 3 buah cabai merah


• 1 sdt garam


• ½ sdt merica butiran


• 1 sdm gula merah,sisir halus

• 2 lembar daun salam


• 2 batang serai,ambil bagian putih,memarkan


• 2 cm lengkuas,memarkan


• 150 gram daging sapi bagian tetelan,potong-potong


• 700 ml santan cair


• 250 gram labu siam,potong batang korek api


• 15 mata petai,kupas,iris-iris


• 250 gram udang segar ukuran sedang,kupas,belah punggungnya,cuci bersih


• 1 buah tomat,potong-potong


• 200 ml santan kental

Cara Membuat Udang Labu Santan ( Jakarta )

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,serai,dan lengkuas sampai harum.


2. Masukkan daging sapi,aduk-aduk sampai berubah warna.Tuang santan cair,rebus sampai daging empuk.


3. Masukkan labu siam dan petai,aduk-aduk sampai labu siam layu.Tambahkan udang,dan tomat,aduk rata.


4. Tuang santan kental,rebus sambil sekali-kali aduk agar santan tidak pecah.Masak sampai semua bahan matang dan santan mengental.Angkat,sajikan.