Resep Sop Kikil (Jakarta)

 

Bahan Sop Kikil :

• 500 gram kikil sapi


• 3 sdm minyak goreng


• 6 siung bawang putih,memarkan


• 3 cm jahe,memarkan


• 1 ½ liter kaldu sapi


• 1 sdt merica bubuk


• ½ butir biji pala


• 7 butir cengkih


• 2 sdt garam


• 2 batang wortel,potong-potong


• 2 butir tomat,belah-belah

Pelengkap :

• 4 butir kentang rebus,goreng


• 1 tangkai daun bawang,iris halus


• 1 tangkai seledri,iris halus


• 1 sdm bawang goreng,untuk taburan


• Emping goreng


• Sambal cabai rawit

Cara Membuat Sop Kikil ( Jakarta )

1. Rebus kikil sapi sampai empuk,angkat,lalu potong-potong.Buang air rebusan.


2. Panaskan minyak,tumis bawang putih bersama jahe sampai harum.Tuang kaldu sapi,merica bubuk,pala,cengkih,dan garam.Masak sampai mendidih.


3. Masukkan kikil rebus,wortel,dan tomat.Masak sampai wortel matang dan bumbu meresap,angkat.


4. Siapkan irisan kentang dalam mangkuk,beri potongan kikil dan kuah,.Taburkan irisan daun bawang,seledri,dan bawang goreng.Sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit.


5. Sambal cabai rawit : rebus 10 buah cabai rawit merah,lalu haluskan.Beri garam dan 1 sendok air hangat.